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Paris Kedge Alumni Wine Tasting

Paris Kedge Alumni Wine Tasting

Paris Kedge Alumni Wine Tasting

Présentation

Paris Kedge Alumni Wine Tasting est animé par Olivier MORA (ESC 1999) depuis 2004 et par Muriel Petit, œnologue professionnelle (depuis 2000). Le principe est simple : les diplômés se retrouvent tous autour d'une table, le jeudi une fois par mois durant trois bonnes heures (19h30 - 22h30) pour partir à la découverte d'un thème, d'un cépage, d'une région viticole ou d'un pays. Toutes les bouteilles sont choisies par Muriel, Olivier et divers cavistes. Vous trouverez aussi durant ces soirées des mets s’alliant spécialement avec la thématique en question. Aucun niveau particulier n'est requis. La présence d'une œnologue professionnelle vous rassurera tant sur la qualité du cours que sur le choix des vins testés.

En raison de l'épidémie de COVID19 et des restrictions qui lui sont liées, nous avons travaillé à l'élaboration d'un nouveau format en visio-conférence, pour l'année 2020-2121, afin de ne pas perdre la dynamique de nos rencontres.

Les vins dégustés par séance pour l'année 2020 - 2021 :

  • SEMESTRE 1 :
    • Histoire du vin et généralités sur le vin / Mise en place de la dégustation : les bases et les mécanismes de la dégustation
    • Les composantes du vin
    • Les cépages blancs : comment les reconnaître ? 
    • Les cépages rouges : comment les reconnaître ? 
    • Principe et principe de sommellerie et d'accord Mets/Vins
    • Les vins de fêtes  

Objectifs des rencontres

Le cours d'œnologie se déroulera en deux parties : de 19h30 à 20h15, un cours complet sur le thème choisi accompagné de supports, puis de 20h30 à 22h30 nous continuerons sur une dégustation des bouteilles choisies. Des mets précis accompagneront cette session. Le vin, on ne fait pas que le boire. On le regarde, on le sent, on le goûte et on en parle ! Identification des cépages, reconnaissance des arômes, compréhension de ses sensations, apprentissage du vocabulaire…Contrairement à certains d’entre nous, le vin s'améliore en vieillissant. On goûtera donc à des vins plus ou moins âgés pour bien saisir les marques du temps. Pourquoi un vin est d'ici et pas d'ailleurs ? Pourquoi deux vignerons situés sur un même terroir ne produiront-ils pas le même vin ? Nous nous efforcerons de répondre à toutes vos interrogations et avec le sourire :) C'est maintenant à vous de venir nous rejoindre pour faire une soirée ! Vous pourrez vous inscrire au semestre comme à la session.

À propos de Muriel Petit

Muriel est œnologue depuis de très nombreuses années. Elle anime des cours tant dans de grandes que des petites entreprises, auprès d'associations, dans des écoles et dans des restaurants. Muriel possède le site internet " Muriel Petit chef à domicile et formation". "Formatrice en vins et cuisine depuis 1997 pour les professionnels de la restauration, les entreprises et les particuliers, Muriel Petit propose ses services de chef à domicile ainsi que des formations et des animations œnologiques et culinaires pour tous publics (professionnels, entreprises, particuliers, CE, associations, adultes et enfants)."

Les vins dégustés par séance les années précédentes :

Organisateurs / Responsables

  • Olivier MORA (1999) - Responsable

    Olivier Mora (Kedge 99) vous propose avec l’aide d’une œnologue professionnelle, Muriel Petit, une session de 3h au sein du Club parisien d’Œnologie de KEDGE Alumni sur un thème choisi. Aucun niveau n’est requis pour participer à ces ateliers. Vous êtes déjà très nombreux à nous avoir rejoints depuis plus de 10 ans. Alors pourquoi pas vous ?

    Email :
    oliviermora4@gmail.com


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